Vier Pfälzer Saumagen-Bratwürste

Die Saumagenbratwurst ist unser originaler Pfälzer Saumagen mit Petersilie und Sahne verfeinert und abgefüllt als Bratwurst im Naturdarm.

Pfälzer Saumagen – Eine Delikatesse mit Geschichte und Charakter

Unser Pfälzer Saumagen ist weit mehr als nur eine regionale Spezialität – er ist ein Stück deutscher Esskultur und wurde durch Altbundeskanzler Helmut Kohl sogar international bekannt. Als gebürtiger Pfälzer war er ein bekennender Liebhaber unseres Saumagen und servierte es Staatsgästen aus aller Welt im Deidesheimer Hof. Mit dem Saumagen als kulinarischem Botschafter der Pfalz wurde nicht nur ein Gericht, sondern eine ganze Region weltberühmt.

Was ist Saumagen wirklich?

Viele, die das Wort Saumagen zum ersten Mal hören, reagieren überrascht: „So etwas esse ich doch nicht.“ Doch der Name führt in die Irre – denn gegessen wird nicht der Magen, sondern der köstliche Inhalt. Der eigentliche Schweinemagen dient lediglich als natürliche Hülle, ähnlich wie beim traditionellen Bratwürstchen oder Leberwurst.

Im Inneren erwartet Sie eine fein abgestimmte Mischung aus magerem Schweinefleisch, gekochten Kartoffeln und einer handverlesenen Gewürzkomposition. Das Ganze wird wie eine Brühwurst schonend im Wasserbad gegart, wodurch sich die Aromen perfekt entfalten können.

Gesund genießen – unter 5 % Fett

Entgegen vielen Vorurteile ist unser Saumagen keineswegs ein „schweres“ Gericht. Mit einem Fettanteil von unter 5 % ist er überraschend leicht und bekömmlich – ideal für bewusste Genießer, die nicht auf Geschmack verzichten möchten. Wir verwenden ausschließlich ausgesuchte, magere Zutaten und verzichten auf unnötige Zusätze oder künstliche Aromen.

Unser Tipp: Die Saumagen-Bratwürste mit etwas Butter knusprig in der Pfanne braun braten. Dazu Sauerkraut und Bauerbrot oder Kartoffelpüree servieren.

Unsere Pfälzer Wurstspezialitäten werden aus schlachtfrischem, deutschem Schweinefleisch aus der Region und nach alten Hausrezepten hergestellt.