Sommertracht Honig
Beschreibung
Die Bienen sammeln den Nektar aus Blüten auf ursprünglichen Streuobstwiesen und den Honigtau in Waldgebieten am nördlichen Rand des Schwarzwaldes.
Dabei bezeichnet das Wort "Tracht" das gesamte Angebot an Nektar, Honigtau und Pollen, das die Honigbienen in den heimischen Bienenstock eintragen und welches nach dem Schleudern in die Gläser abgefüllt wird.
In der Regel haben wir im Sommer eine Mischung aus Blüten- und Honigtauhonig. Der Sommertrachthonig ist klar und flüssig und besitzt in der Regel eine rötlich-braune Farbe und einen aromatisch-würzigen Geschmack. Da Honigtauhonige einen kleineren Anteil an natürlich vorkommendem Traubenzucker haben, kristallisieren sie deutlich später als Blütenhonige.
Der Honig wurde bei der Honigprämierung des Landesverbandes Badischer Imker e.V. 2023 und 2025 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.