200g Saftschinken vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

Rheinischer Saftschinken vom Schwäbisch-Hällischen Schwein, ein leicht geräucherte Kochschinken

Der Rheinische Saftschinken aus der Manufaktur von Uwe Schmidt aus Kosblenz setzt neue Maßstäbe – nicht nur im Geschmack. Der leicht geräucherte Kochschinken wird aus bestem Schwäbisch-Hallischem Schweinefleisch aus artgerechter Haltung gefertigt. Dies geschieht ganz traditionell von Hand und nach einem überlieferten Familienrezept. Die ursprüngliche, zartrosa Farbe und die besonders saftige Konsistenz machen diesen Schinken zu einem echten Genuss.

Ohne Polterung – für natürlichen Genuss

Bei der Herstellung wird bewusst auf die sonst übliche Polterung verzichtet. Dabei handelt es sich um eine mechanische Bearbeitung des Fleisches in rotierenden Trommeln, bei der Eiweiß austritt und in Kombination mit Phosphat und Wasser als Bindemittel wirkt. Die Folge: oft ausgelaugter Geschmack und eine trockene Konsistenz. Der Rheinische Saftschinken der "Feinkostmetzgerei Uwe Schmidt" hingegen bleibt naturbelassen – für authentischen Geschmack und eine besonders saftige Textur.